Форум

Гостевая книга

















СТИЛЬ

Путешествия

Стиль

Наука

История






Советы худеющим: как съесть то, что нельзя. Десять ценных продуктов для "гурманов на диете"


И что же у нас на обед? Любители роскошной жизни чаще всего выезжают пообедать в ресторан, и даже если остаются дома, то предпочитают «что-нибудь эдакое». Хорошо питаться – это, в том числе, и хорошо пообедать, но вот что делать с чувством вины за съеденные лишние калории? Вот небольшое частное «расследование» для гурманов, которые так опасаются лишних калорий и жиров. Вот комментарий известного диетолога и физиотерапевта Сандры Фоши (Sandra Foschi) из компании «Sports Club Company» , которой принадлежат тренажерный зал в Лос-Анжелосе и один из оздоровительных центров в Нью-Йорке, услугами которого в свое время пользовался известный танцор Михаил Барышников ( Mikhail Baryshnikov ) и многие другие завсегдатаи самых известных курортов Карибских островов и Швейцарии. Г-жа Фоши (Foschi) рассказала нам о том, «что есть что» в лучших продуктовых магазинах.
1) Масло – это чистый жир, практически 100%, и от этого никуда не денешься. Столовая ложка масла будет стоить Вам 100 лишних калорий с таким трудом выдержанной диеты. Вопрос заключается в том, какие именно масла могут быть наименее вредными? Полезные свойства оливкового масла известны давно: оливковое масло содержит 73% "здоровых" жиров, обеспечивая дополнительную защиту от холестерина. Но вот новое масло, приготовленное из австралийского ореха, содержит 85% таких жиров. Кроме того, оно отличается самым низким показателем (всего 3%) жирных кислот, которые, как считается, негативно влияют на свертывание крови и воспаление.
2) Количество калорий в ореховых маслах может быть достаточно высоким, хотя они по сути и напичканы «здоровыми» жирами. Самый лучший способ воспользоваться этими выгодами – это съесть столовую ложку орехового масла, размазанного по половинке яблока или груши. Именно это станет залогом здорового питания, которое обеспечит комбинацию обычной сахарозы, присутствующей во фруктах, с протеином и жиром орехового масла. Подобная комбинация снижает гликемический показатель фруктов, т.е. Вашему телу потребуется более длительное время для переваривания пищи при полном отсутствии признаков голода.
3) Из-за высокого содержания жира сыр не рекомендуется к употреблению многими диетологами. Однако не все сыры «вредны» для Вашего здоровья. Советуем Вам выбирать сыры квадратной (кирпичной) формы, как, например, английский Чеддер или Эмменталь, которые обеспечат Вашему организму кальций. В отличие от свежих сыров, таких, как рикотта или прессованный творог, молочные сыры изготовляются с осаждением ферментов, которые удерживают кальций вместо того, чтобы растворять его.
4) И кто бы мог подумать, что икра тоже является диетическим продуктом? При 70 калориях на одну унцию «диета» обойдется Вам достаточно дорого: в известном магазине Петрашен, специализирующемся на продаже икры, унция лучшей черной икры - царской белужьей - стоит $97. Красная икра, или «икра для бедных», содержит всего 55 калорий на унцию. Икра также очень хороша для придерживающихся диеты Аткинса, т.е. избегающих избытка углеводов. Икра состоит на 30% из протеина, на 1.5% из сахара и на 3% - 8% из жиров. Большая часть ее веса обеспечивается жидкостью. Несмотря на немалую цену, икра, благодаря уникальному вкусу и утонченности, легко «переплюнет» любое другое лекарство для похудения! Конечно, если при этом не принимать во внимание необходимые к икре аксессуары типа тостов, сваренных вкрутую яиц и водки.
5) Если говорить о менее шикарном меню, что обычная житейская мудрость сразу исключает из него лобстеров – из-за высокого содержания холестерина. Но самое худшее заключается в очищенном масле, в котором традиционно готовятся эти сочные ракообразные. Хорошо приготовленный лобстер содержит то же количество холестерина, что и аналогичная по размерам порция обжаренной куриной грудки. А что касается жира, то его в куриной грудке содержится от трех до четырех грамм на стограммовую порцию. Лобстер - только полграмма жира. Так что давайте забудем о масле и немного расслабимся!
6) Алкоголь – вот где таится опасная концентрация калорий, и чем выше марка вашего любимого ликера, тем больше калорий Вам обеспечено. Любой коктейль, который содержит не только содовую, также прибавит Вам дополнительных калорий. Подумайте о стакане вина. Все равно какого, красного или белого. Дело в том, что обычное вино не содержит много калорий, за исключением, пожалуй, десертных вин. Белые виноградные вина, как, например, шардонне и пино гриджио, содержат около 70 калорий на бокал, а красные вина, типа мерло и каберне, почти 74 калории. Таковы данные Департамента сельского хозяйства США. Так что лучше забыть о Кровавой Мери и перейти к изысканным винным букетам.
7) Горчица, этот классический французский продукт может стать настоящим спасением для тех, кто избегает продуктов с высоким содержанием жиров. Его версия, приготовленная из необработанного зерна, которую зачастую называются «деревенскими» или «старомодными» - это далеко не то же самое, что импортируемые из Франции «продукты» с химическими красителями. Отличный вкус и хрустящая структура только добавляют остроту и изысканность основному блюду из мяса или рыбы. А самое главное – низкая калорийность. Чайная ложка горчицы Бурье, привезенной из Франции, будет стоить Вам пяти калорий и всего полграмма жира.
8) А как же традиционно необходимые «дополнения» типа свежих круассанов и сливочным сыра? Не самый лучший вариант диеты, правда? На самом деле, если Вы откажетесь от хлебных продуктов и сыра и будете есть одну рыбу, то Ваш обед будет изысканным, и в то же время «здоровым» и богатым протеином. В Тотем Смоукхаус в Сиэтле подаются 70-граммовые порции копченой семги, что даст Вам только 90 калорий и 2.5 грамма жира. Копченые устрицы и копченый тунец содержат всего 70 калорий и 1 грамм жира на порцию. Самое лучшее среди копченых продуктов – это копченый морской гребешок – всего 45 калорий на порцию и ни единого грамма жира.
9) Даже если в оформлении какой-нибудь витрины особо известного «шоколадного бутика» трюфели и кажутся совсем маленькими, это совсем не значит, что от них не толстеют. Проявите волю и постарайтесь воздержаться от соблазна в виде молочного шоколада или конфет с какими-нибудь наполнителями. И не думайте заменить это искушение на что-то более, на первый взгляд, простенькое и полезное для здоровья типа цитрусовых цукатов в шоколаде или жевательных мишек – все эти сладости изготавливаются на основе сахара. Вместо этого, по словам г-жи Фоши (Foschi), лучше уж выбрать самый чистый черный шоколад лучшего качества. Среди наиболее популярных марок черного шоколада лидируют такие известные «имена», как «Valrhona», «Callebaut» и «Lindt» с содержанием какао от 70% до 90% и с небольшим процентом сахара. Тем не менее, советуем не забывать об умеренности.
10) Чем вкуснее мороженое, тем больше в нем содержится молочного жира. Марка «Годива» отличается самым высоким содержанием жира в своих продуктах. Звучит более чем печально. Сегодня масло (т.е. тот же самый молочный жир) не пользуется популярностью из-за высокого содержания холестерина. Но правда заключается в том, что маргарин, которым многие заменяют сливочное масло, является гораздо более опасным продуктом, поскольку содержит много гидрогенизированного жира. Именно этот жир приводит к образованию атеросклеротических повреждений ткани, т.е. употребление маргарина может привести к заболеванию коронарных артерий. Может быть, все же согласиться на потребление в ограниченного количества сливочного масла, содержащего витамин А? Тогда даже некоторые предложения из ассортимента «Годивы» действительно заставят Вас почувствовать себя сытым и на некоторое время забыть чувство вины нарушивших свою диету гурманов.

 



РОССИЯ МОСКВА По всем вопросам связанным с организацией отдыха, прошу писать -
E-mail : info@seostatik.ru